嚥下マニュアル

作り方

1. フルーツは皮や種を除き、それぞれ缶液とともにフードプロセッサーにかける。
2. ゼラチンは2倍の水でもどし、湯せんで溶かす。
3. 各フルーツに溶けたゼラチンを混ぜて冷まし固める。
4. 固まったゼリーは大きめにきざむ。
5. ゼリーをヨーグルトで和え、食器に盛る。
6. ブルーベリージャムをソースにし、ミント葉を添える。

ポイント

• ゼラチン量は好みのやわらかさに加減する。
• ゼリーは食べやすい大きさにする。
• 食べやすい甘さにする。
• フルーツは季節ものを選ぶ。
• カロリー摂取制限のある方には、無糖のヨーグルトを使って、甘味の補充にラカントS液状をお使いください。

栄養価計算