（１）液体食品やミキサー食などに本品を少量ずつかき混ぜながら加えたあと、８０℃以上に加熱します。
（２）型に移し、1時間以上冷却すると固まります。
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|---|---|---|---|
| 食品 | 容量および重量 | ゼリーの匠(全体量に対して) | |
| 飲み物 | お茶、水 | 100mL | 1.0g（1.0%） |
| 果汁飲料 | 100mL | 0.3～0.5g（0.3%～0.5%） | |
| 牛乳、濃厚流動食 | 100mL | 0.5～0.7g（0.5%～0.7%） | |
| 食 品 | ミキサー食 (肉・野菜・魚料理) |
100g | 1.0～1.5g（1.0%～1.5%） |
| お粥(七分粥) | 100g | 1.0g（1.0%） | |
| 味噌汁 | 100mL | 0.7～1.0g（0.7%～1.0%） | |
■通常の場合
（大量調理）
鍋に飲み物やミキサーにかけた食材などを入れます。
〈ゼリーの匠〉をかき
混ぜながら加えます。
かき混ぜながら、80℃以上に加熱します。
加熱後、冷めないうちに
型に移し、冷蔵庫などで冷やし固めます。
固まったら型から取りだし、器に盛りつければ完成です。温かいゼリーを作る場合は、出来あがったゼリーを、温蔵庫などにいれて温めてから盛りつけます。
■少量調理の場合
（電子レンジを使う方法）
電子レンジで調理しても、鍋で調理した場合とゼリーのかたさは変わりませんが、加熱時間の目安は、食材の温度や量によって、若干異なりますので、ふきこぼれなどには十分注意してお使いください。
耐熱性の容器に飲み物やミキサーにかけた食材などを入れます
スプーンなどでかき混ぜながら、〈ゼリーの匠〉を加えます。
ラップをかぶせ、電子レンジで、80℃以上になるように温めます。
| 食材の温度 | 常温 | 5℃ |
| 加熱時間 | 約1分30秒 | 約2分 |
☆食材の温度・量によって加熱時間が若干異なります。
加熱後、よくかき混ぜてから型に移し、冷蔵庫などで冷やし固めます。
■ゼリー調整のコツ
ミキサー食やお粥の場合、直接〈ゼリーの匠〉を加えても使えますが、あらかじめ、食材の1/5程度の水やだし汁に、〈ゼリーの匠〉を加えて溶かしておくとよく溶けます。
