ゼリーの匠・とろみ名人を使ったやわらかレシピ

【お正月】おせち弐ノ重

←

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	食塩相当量	食物繊維
277kcal	4.5g	4.5g	51.9g	142mg	2.0mg	2.8g	7.3g

（8人分）

栗きんとんを栗ときんとんをそれぞれ別々にミキサーにかけ、ペースト状にし、それぞれにゼリーの匠をかき混ぜながら加え、80℃以上になるまで加熱する。栗ゼリーはラップで約１ｃｍの大きさに丸く包んでおく。きんとんゼリーは一まとめにラップで包み冷やし固める。
焼き豚をミキサーにかける。ペースト状になったら同様にゼリーを作り、一まとめにラップで包み冷やし固める。
紅白なますの大根なますをミキサーにかける。ペースト状になったら同様にゼリーを作り、絞り袋に入れ器に絞り、冷やし固める。
結び昆布をミキサーにかけ、ペースト状になったら同様にゼリーを作り、約２ｃｍの高さになるよう型に入れ、冷やし固める。
里芋の白煮をミキサーにかけ、ペースト状になったら同様にゼリーを作り、約３ｃｍの大きさになるように丸く包み冷やし固める。
人参をゆで、それをミキサーにかけ、ペースト状になったら同様にゼリーを作り、約３ｍｍになるように伸ばし冷やし固め好きな型で抜く。
（２）（４）の焼き豚ゼリーと昆布ゼリーをカットする。
お重とお皿にそれぞれ盛り付け、なますゼリーの上にいくらをのせる。型抜き人参ゼリーと南天の葉を見栄えが良いように飾れば完成。