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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
野菜のゼリー寄せ
栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 62kcal | 1.8g | 4.3g | 4.1g | 19mg | 0.3mg | 0.7g | 0.6g |
材料
（8人分）
- ＜きゅうりゼリー＞
- きゅうり
- 100g
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.0%
- ＜トマトゼリー＞
- トマトジュース
- 100g
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の0.8%
- ＜にんじんゼリー＞
- にんじん
- 60g
- コンソメスープ
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.0%
- 絹ごし豆腐
- 100g
- ＜コンソメゼリー＞
- コンソメスープ
- 400g
- 砂糖
- 10g
- 塩
- 2.5g
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.0%
- マヨネーズ
- 40g
- 牛乳
- 30g
作り方
- 野菜はそれぞれミキサーにかけて鍋に移してゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱する。
- バットに流して冷やし固め、適当な大きさに切る。豆腐も同様に切る。
- 流し缶に野菜のゼリーと豆腐を適当に配置する。
- 鍋にコンソメスープと砂糖、塩を入れ、ゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱する。
- （３）に（４）のコンソメゼリーを注いで、冷蔵庫で冷やし固める。
- マヨネーズと牛乳を混ぜ合わせる。
- 固まったら均等に分け、（６）をかけて出来上がり。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
考案者：