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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
カレイの煮付け
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 119kcal | 9.9g | 0.7g | 13.3g | 41mg | 1.1mg | 2.3g | 1.4g |
作り方
- 鍋に調味料を入れて煮立て、カレイを入れて中火で10分くらい煮ます。
- カレイを取り出し、適当な大きさに切ったほうれん草を入れ、残りの汁でさっと煮ます。
- カレイの皮と骨を取り除き、残ったタレとだし汁と一緒にミキサーにかける。仕上げにタレをかけるので、その分を残しておく。
- ほうれん草もだし汁と一緒にミキサーにかけておく。
- それぞれにゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱する。
- バットに流しいれ、冷やし固める。
- 適当な大きさ切り、上から残しておいたタレをかけて出来上がり。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：