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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
いちごのババロア
栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 207kcal | 3.7g | 13.3g | 17.8g | 94mg | 0.5mg | 0.1g | 1g |
作り方
- いちごはヘタを取って、ピューレ状にする。（飾り用に5個のけておく。）
- 卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
- いちごを加え、混ぜ合わせる。
- 鍋に牛乳と生クリーム、（３）、ゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱し、器に移して冷やし固める。
- 残しておいた飾り用のいちごを細かく刻み盛り付ける。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
考案者：