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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
鯛の塩焼き
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 163kcal | 17.7g | 8.7g | 2g | 19mg | 0.3mg | 3.4g | 0.6g |
作り方
- 鯛に塩をし、しばらく冷蔵庫で置いておく。
- 鯛を焼き、皮と骨をはずしてほぐす（皮は置いておく）。
- （２）にだし汁を加えてミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上になるまで加熱する。
- 切り身の形に整えて、皮を上に乗せて冷やし固める。
- お皿にはじかみとともに盛り付け、出来上がり。（はじかみははずしてお召し上がりください。）
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：