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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
豆ごはん
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 208kcal | 6.2g | 0.6g | 42.8g | 16mg | 1.2mg | 0.8g | 5.3g |
作り方
- うすいえんどうはさやからまめを取り出しておく。
- 米を洗い、だしこぶ、（１）、酒、塩を入れて全粥を炊く。
- できあがったおかゆから、うすいえんどうを取り出し、だしを加えてミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加えて90℃以上になるまで加熱する。
- 絞り袋に（３）を入れ、少し硬くなってきたら豆の大きさに絞り出し、冷やし固める。
- おかゆにゼリーの匠ネオを加えて、90℃以上になるまで加熱する。
- （５）をお椀に入れて冷やし固める。
- （６）に（４）をちらして出来上がり。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：