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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
たけのことわけぎのぬた
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 55kcal | 1.8g | 2.2g | 7.6g | 21mg | 0.4mg | 0.5g | 1.7g |
材料
（4人分）
- ＜からし酢味噌＞
- 白味噌
- 30g
- 練りからし
- 0.8
- 砂糖
- 6g
- 酢
- 10g
- マヨネーズ
- 10g
作り方
- たけのこはゆでる。ゆであがったら水にさらしておく。適当な大きさに切って、水を加えてミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加えて90℃以上になるまで加熱する。
- バットに伸ばして冷やし固める。
- わけぎは根の部分を切り、根に近いほうから熱湯に入れさっとゆでる。適当な大きさに切って、水を加えてミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加えて90℃以上になるまで加熱する。
- バットに伸ばして冷やし固める。
- ボウルにからし酢味噌の調味料を合わせる。
- 固まったたけのことわけぎを適当な大きさに切り、盛り付けて、酢味噌をかけてできあがり。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
考案者：