栄養士ウェブ HOME ＞ やわらかレシピ ＞ 茶巾しぼり
ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
茶巾しぼり
栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 88kcal | 0.5g | 0.1g | 21.6g | 15mg | 0.3mg | 0g | 1.1g |
作り方
- 鍋にお湯を沸騰させ、皮を厚めに切ったさつまいもと、半分に割ったくちなしの実を入れて、やわらかくなるまでゆでる。
- 茹でたさつまいもと砂糖、みりん、茹で汁をミキサーにかける。
- （２）を鍋に入れ、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上になるまで加熱し、湯飲み茶碗にラップを敷いたものに入れて巾着状にしぼり、輪ゴムなどで止めて冷やし固める。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
考案者：