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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
里芋のみぞれあん
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 67kcal | 2.4g | 0.1g | 15.3g | 139mg | 1.9mg | 0.8g | 3.9g |
作り方
- 里芋は皮をむいて、蒸し器で蒸す。もしくは電子レンジにかける。
- 鍋にだし汁と里芋、砂糖、しょうゆを入れ、煮込む。
- （２）をすべてミキサーにかけて、必要に応じてとろみ名人を加える。
- 大根おろしを鍋に入れ、ゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱し、バットに入れて冷やし固める。
- （４）を切り分けて器に盛り付け、（３）を上からかけてできあがり。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：