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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
さつまいものレモン煮
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 164kcal | 0.8g | 0.2g | 40.9g | 22mg | 0.4mg | 0.1g | 2.7g |
作り方
- さつまいもは皮付きのまま輪切りにして、5分ほど水につけてアクを抜き、かためにゆでる。
- 鍋に＜Ａ＞を煮立て、さつまいもを加えてやわらかくなるまで煮る。
- 煮汁と一緒にミキサーにかける。
- 鍋に移し変え、ゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱し、ラップを敷いたバットに流し込み冷やし固める。
- 好みで丸型でくりぬく。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：