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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
キャベツのミルフィーユ
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 73kcal | 8.6g | 1.5g | 7.2g | 38mg | 0.6mg | 1.6g | 2g |
材料
（6人分）
作り方
- キャベツは下茹でする。
- コンソメスープを作り、豚肉、キャベツを入れ、キャベツが柔らかくなるまで煮る。
- キャベツと豚肉をそれぞれ煮るのに使ったコンソメスープを加えミキサーにかける。
- 最初にキャベツのミキサーにゼリーの匠ネオを加えて、90℃以上になるまで加熱し、バットなどに流す。
- 次に、豚肉のミキサーにゼリーの匠ネオを加えて90℃以上になるまで加熱し、（４）のキャベツの上から流しいれる。
- 残りのコンソメスープにとろみ名人を加えとろみをつけ、一人分に盛り付けたゼリーの上からかけて出来上がり。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：