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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
チンジャオロース
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 283kcal | 10.6g | 18.3g | 12g | 17mg | 1.7mg | 1.7g | 3.3g |
材料
（4人分）
作り方
- 牛肉はあわせた下味調味料に漬け込んでおく。ピーマン、たけのこは５ｍｍ幅に切っておく。
- ごま油を熱してしょうがを炒め、香りが出てきたら（１）の肉を入れ、肉の色が変わったらたけのこを入れてさらに炒め、酒を加える
- ピーマンを加えて炒め、しんなりしたら塩・こしょう・オイスターソースを加えて味を整える。
- 出来上がったものを、肉・ピーマン・たけのこに分けておく。ソースにはお好みでとろみ名人でとろみをつけておく・
- ピーマンに中華スープを加えてミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加えて90℃以上になるまで加熱する。プリンカップに入れ、あら熱をとる。
- 次にたけのこをピーマンと同様にゼリーにし、ピーマンを入れた上から注ぎいれ、あら熱をとる。
- 最後に肉を同様にゼリーにし、（６）の上から注ぎいれ、冷やし固める。
- 器に（７）をひっくり返して盛り付け、ソースを飾って出来上がり。
ポイント
- ミキサーにかけるときは、具と同量を目安に水分を加えると滑らかに仕上がります。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：