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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
【父の日】そら豆ごはん
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 188kcal | 7g | 0.4g | 37.5g | 9mg | 1.5mg | 0.8g | 2g |
作り方
- 米をとぎ、ほうじ茶でお粥を炊く。
- そら豆は塩を加えた湯に入れ、色よく茹でて薄皮を剥いておく。
- 炊き上がった（１）に分量の塩・昆布茶を入れ、さらにゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加 え、９０℃以上まで加熱し、セルクルに入れて冷やし固める。
- （２）をミキサーにかけ、ペースト状になったらゼリーの匠ネオを加え、（１）同様にゼリーを作り、ラップでそら豆の形を作り、冷やし固める。
- （３）が固まったらセルクルを外し、（５）を飾る。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
- ほうじ茶ゼリーを作り、出来上がった粥ゼリーに重ねると一段とおいしく召し上がれます。
考案者：