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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
いわしのつみれ汁
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 55kcal | 4.6g | 2.8g | 1.8g | 20mg | 0.4mg | 1.8g | 0.4g |
作り方
- いわしのすり身、しょうがのすりおろし、みそをフードプロセッサーにかける。
- （１）にだし汁を加えてよく混ぜ合わせる。
- 鍋に移し、ゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱する。
- バットに移し、冷やし固める。
- すまし汁を作り、ゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱する。
- 器に（４）のつみれをスプーンですくって入れ、そこにすまし汁を注ぎいれ、冷やし固める。
ポイント
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：