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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
カレー風味スープ
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 99kcal | 2.5g | 1.7g | 18.6g | 25mg | 0.6mg | 1.6g | 3g |
材料
（4人分）
- じゃがいも
- 200g
- カレースープ
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.2％
- たまねぎ
- 150g
- カレースープ
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の0.8％
- 人参
- 100g
- カレースープ
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.0％
- いんげん
- 40g
- カレースープ
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の0.8％
- ウィンナー
- 20g
- カレースープ
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.0％
- ＜カレースープ＞
- コンソメスープ
- 800cc
- カレー粉
- 2g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の0.8％
作り方
- コンソメスープにカレー粉を加え、塩コショウで味を整えてカレースープを作っておく。
- じゃがいも、玉ねぎ、人参、いんげん、ウィンナーはそれぞれ1cm角くらいの大きさに切り、それぞれこのカレースープで柔らかくなるまで煮ておく。
- 柔らかくなったら、それぞれをミキサーにかけ鍋に移し、ゼリーの匠ネオを加えて90℃以上になるまで加熱し、ラップを敷いたバットに約１ｃｍくらいの厚さになるように流し冷やし固める。
- （３）がかたまったら、１ｃｍ角のサイコロ状に切る。
- 残りのカレースープにゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱する。
- （５）を器に半分くらい注ぎいれ、少し表面が固まったら（４）を綺麗に並べ、その上からさらに（５）を注ぎいれる。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
- ゼリーの匠は90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：