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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
【バレンタイン】チョコバナナムース
栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 414kcal | 4g | 33.9g | 20.8g | 106mg | 0.7mg | 0.1g | 1g |
材料
（4人分）
- バナナ
- 80g
- ラム酒
- 12g
- 卵黄
- 20g
- 砂糖
- 28g
- 牛乳
- 120g
- チョコレート
- 48g
- 生クリーム
- 200g
- 水
- 20g
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.0g
- ＜飾り＞
- 生クリーム
- 40g
- ココアパウダー
- 適量
- ペパーミント
- 適量
作り方
- バナナはフォークで細かくし、ラム酒を加えておく。チョコレートは細かく刻む。
- ボールに卵黄・砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。さらに牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
- 鍋に移し、中火にかけ沸騰しない程度に温める。火からおろし、チョコレートを加え、木べらで混ぜながら溶かす。
- 別の鍋で、水にゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱する。
- （３）に（４）を少しずつ加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
- （５）にバナナを加えよく混ぜ合わせたら、別のボールで泡立てておいた（ゆるい角が立つくらい）に生クリームを加えよく混ぜ合わせる。
- 器に流しいれて、冷蔵庫で冷やし固める。
- ココアパウダーをふりかけ、お好みのトッピングで飾る。
ポイント
- バナナは熟れているものを使うとより美味しく召し上がっていただけます。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
考案者：