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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
卵サンド
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 255kcal | 10g | 14.4g | 19.9g | 38mg | 1.2mg | 1g | 1.2g |
材料
（2人分）
作り方
- コンソメスープとゼリーの匠ネオを混ぜておき、その中にサンドイッチ用のパンを浸しておく。
- １枚ずつ浅い鍋に移し、パンが破れないように気をつけながら、弱火にかけ、ゼリーの匠ネオを煮溶かす。パン全体にコンソメスープゼリーが行き渡るように注意する。
- １枚ずつ平らなところに広げ、冷やし固める。
- 卵はゆで卵にし、フードプロセッサーにかけ、細かく砕いておく。
- 塩コショウ、マヨネーズで味を整えた後、コンソメスープをゼリーの匠ネオを合わせたものを加える。水分が少ないようならコンソメスープの量を調整する。
- （５）を火にかけて、90℃以上になるまで加熱したらバットに移し、5mmくらいの厚さに広げて冷やし固める。
- （６）を（３）の間に挟み、適当な大きさに切る。
ポイント
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- 間に挟む卵は、コンソメスープと一緒にミキサーにかけてポタージュ状にしてからゼリーにしても良いでしょう。咀嚼・嚥下能力に合わせて対応しましょう。
考案者：