嚥下や咀嚼が困難な方のための「白菜とベーコンのクリーム煮」のやわらかレシピ

材料

（4人分）

白菜

400g

ベーコン

80g

サラダ油

10g

牛乳

100g

生クリーム

50g

コンソメ

4g

塩

適量

こしょう

適量

ゼリーの匠ネオ

重量の1.0％

作り方

1. 白菜とベーコンは適当な大きさに切る。
2. フライパンに油をしき、ベーコンと白菜を炒める。
3. 牛乳・生クリーム・コンソメを加えて煮る。塩コショウであじを整える。
4. 白菜をミキサーにかけ、鍋に移してゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え90℃以上になるまで加熱する。
5. バットに入れて冷やし固める。
6. ベーコンも同様にする。
7. （５）と（６）を適当な大きさに切り、器に盛り付け残ったクリームソースを上からかけて出来上がり。

ポイント

• 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
• ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
• ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。

*うまく印刷されない時は？