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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
牛丼
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 623kcal | 12.2g | 37.7g | 50.4g | 26mg | 1.5mg | 3.3g | 2.5g |
材料
（4人分）
作り方
- 鍋に全粥とゼリーの匠ネオを入れ、よく撹拌する。焦げないようにかき混ぜながら90℃以上になるまで加熱する。
- （１）を茶碗に盛り付け、冷やし固める。
- 鍋にだし汁と切った玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで煮る。
- しょうゆ、酒、砂糖を加え、牛肉も加えて10分ほど煮て、最後にすりおろした生姜を加え味を整える。
- （４）をミキサーにかけて鍋に移し、ゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え、90℃以上になるまで加熱する。
- 型に流して冷やし固める。
- 紅生姜は汁ごとミキサーにかけ、鍋に移してゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え、90℃以上になるまで加熱する。
- 型に流して冷やし固める。
- お粥ゼリーの上に、（６）の牛丼ゼリーを乗せ、その上から紅生姜ゼリーを盛り付けて出来上がり。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：