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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
【大晦日】年越しそば・温
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 248kcal | 10.2g | 1.6g | 47.6g | 30mg | 1.5mg | 1.3g | 5.3g |
材料
（2人分）
- そば（ゆで）
- 300ｇ
- 水
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.5％
- 海老
- 20ｇ
- だし汁
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の0.7％
- ほうれん草
- 30ｇ
- だし汁
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.0％
- 椎茸の含め煮
- 20ｇ
- だし汁
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.0％
- ＜そばつゆ＞
- だし汁
- 200ｇ
- しょうゆ
- 18ｇ
- みりん
- 6ｇ
- 砂糖
- 3ｇ
- とろみ名人
- 適宜
作り方
- そばをミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え、90℃以上になるまで加熱する。
- （１）を絞り袋に入れ、器に１ｍｍくらいの細さで麺状にしぼり、冷やし固める。
- 海老を茹で、ほうれん草、椎茸の含め煮をそれぞれミキサーにかけ、冷やし固める。
- そばつゆを温め、とろみ名人でお好みのとろみをつける。
- （２）の器にほうれん草、しいたけ、海老を乗せ、とろみをつけたあたたかいそばつゆを注ぐ。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
考案者：