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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
かにしゃぶ
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 23kcal | 3.3g | 0.1g | 2.3g | 21mg | 0.1mg | 0.1g | 0.2g |
作り方
- 蟹を茹で、身をほぐして茹で汁を一緒にミキサーにかける。
- ラップを小さく切り、端に蟹の足をのせる。
- （１）にゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱する。
- （２）の上に、蟹の足の太さくらいになるように流し、ラップを丸めて形を作り、冷やし固める。
- ポン酢はとろみ名人を適量入れ、とろみをつける。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
考案者：