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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
ホタテのバターソテー
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 103kcal | 11.5g | 4.1g | 4.1g | 9mg | 0.2mg | 1.8g | 0.1g |
作り方
- フライパンにバターを熱し、ホタテを焼く。
- しょうゆを入れ、からめる。
- 出来上がった（２）にだし汁を加えミキサーにかける。
- 小鍋に移し、ゼリーの匠ネオを加えて90℃以上になるまで加熱する。
- スプーンで適当な大きさにまとめ、成型し、固める。
- バーナーで表面を焼き、醤油を塗って（分量外）できあがり。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：