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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
れんこんとにんじんのきんぴら
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100kcal | 2.1g | 2.6g | 16.2g | 24mg | 0.4mg | 1.7g | 2g |
作り方
- れんこんとにんじんは皮をむき半月切りにする。
- フライパンにごま油を熱して、れんこんとにんじんを炒める。
- 【Ａ】の調味料を全て加え、絡ませながら炒める。
- れんこんとだし汁を一緒にミキサーにかける。
- 小鍋に移し、ゼリーの匠ネオを加えて90℃以上になるまで加熱する。
- バットなどにラップを敷いて流し込み、成型する。にんじんも同様にゼリーにする。
- 好みの型で抜き、盛り付ける。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：