栄養士ウェブ HOME ＞ やわらかレシピ ＞ 【秋の味覚】栗ごはん
ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
【秋の味覚】栗ごはん
←
栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 141kcal | 2.2g | 0.2g | 31.5g | 5mg | 0.1mg | 0.5g | 1.9g |
作り方
- 栗に水を加え、ミキサーにかける。
- （１）にゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え、90℃以上に加熱する。
- 丸型に（２）を流し、冷やし固める。
- 全粥に食塩とゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え、90℃以上に加熱する。
- 型に（４）を流し、冷やし固める。
- 粥ゼリーの上に栗ゼリーを乗せて盛り付ける。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう水の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
考案者：