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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
しめじのマリネ
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 42kcal | 2.1g | 2.3g | 5.5g | 2mg | 0.3mg | 0.8g | 2g |
作り方
- 鍋にお湯をわかし、サラダ油を入れてしめじを茹でる。
- （１）の水気を軽く切って、ポン酢、めんつゆをあわせたものに漬け込む。
- １０分程度漬け込んだら、しめじを「かさ」と「え」に切り分ける。
- 「かさ」「え」を各々適量のだし汁を加え、ミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上になるまで加熱する。
- 「かさ」は丸く、「え」は棒状になるように形どり、冷やし固める。
- しめじに見えるように交互に盛り付けて出来上がり。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
考案者：