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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
ぶりの照り焼き
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 262kcal | 20.4g | 15.3g | 8.3g | 11mg | 1.5mg | 3.9g | 0.3g |
作り方
- ぶりの照り焼きを作る。タレは少し残しておく。
- 皮と骨があれば取り除く。
- （２）にだし汁を加えミキサーにかける。鍋に移し、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上になるまで加熱する。
- ラップの上に流し、くるっと巻いて形を整える。
- ４等分に切り、上から残ったタレを塗る。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：