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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
【土用の丑】彩り冷やし鉢
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 53kcal | 4.9g | 2.5g | 2.4g | 29mg | 0.5mg | 0.9g | 1.1g |
材料
（8人分）
作り方
- 鮭フレークと枝豆はそれぞれだし汁を加え、ミキサーにかける。鍋に移し、ゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え90℃以上まで加熱する。
- それぞれ鍋に移し、ゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え90℃以上まで加熱し、ラップをしいたバットに流し入れ、１ｃｍほどの厚さにし、冷やし固める。
- 固まったら、サイコロ型に切る。
- 豆腐は水切りをし、（３）と大きさをあわせて切っておく。
- 鍋にだし汁をいれ、ゼリーの匠ネオをかき混ぜながら加え、90℃以上まで加熱する。
- 器に（５）を流し入れ、あら熱が取れたら、サイコロ型に切った鮭ゼリー、枝豆ゼリー、豆腐を入れる。
- 上からポン酢をかける。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際はポタージュ状になるよう水分の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- 中に入れる具は、炒り卵や彩の良い野菜もおすすめです。
- 上からかけるポン酢は必要に応じて、とろみ名人でとろみをつけてください。
考案者：