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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
肉じゃが
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 66kcal | 6.4g | 14.1g | 23.5g | 16mg | 0.6mg | 2.1g | 1.5g |
材料
（6人分）
- 牛肉
- 200g
- だし汁
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.0％
- じゃがいも
- 220g
- だし汁
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.2％
- 人参
- 140g
- だし汁
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.0％
- いんげん
- 50g
- だし汁
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の0.8％
- サラダ油
- 10g
- だし汁
- 500ml
- 酒
- 60g
- みりん
- 60g
- 濃口醤油
- 40g
作り方
- 肉じゃがを作る。
- 食材ごとに必要に応じてだし汁を加えながら、ミキサーにかける。
- 材料ごとに鍋に移してゼリーの匠ネオを加え、火にかけて90℃以上になるまで加熱する。
- 型に流し入れ、冷やして固める。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：