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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
クラムチャウダー
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 117kcal | 8.3g | 4.1g | 12.3g | 115mg | 7.1mg | 1.2g | 2.4g |
作り方
- トマトジュースを鍋に入れ、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上になるまで加熱する。バットに流し冷やし固める。
- あさりはざるに入れてさっと水洗いする。にんじんは適当な大きさにきる。枝豆は解凍してさやからはずす。玉ねぎはミキサーにかける。
- 鍋に水、コンソメ、玉ねぎをミキサーにかけたものを入れて火にかける。
- 煮立ったら、あさり、にんじん、枝豆を入れて火を通す。
- あさり、にんじん、枝豆を取り出し、スープを加えミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱する。バットに流し冷やし固める。
- 残ったスープに牛乳を加え塩で調味しする。
- （６）にゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱し、カップに流し入れる。少し固まってきたら、角切りにした具材を上から入れる。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際はポタージュ状になるようにスープの量を調整してください。
- ゼリーの匠ネオは９０℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯銭などで温めてもおいしくゼリーが召し上がれます。
考案者：