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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」

野菜炒め

野菜炒めの写真
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加工前写真

栄養価計算（1人分）

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム 鉄 食塩相当量 食物繊維
114kcal 4.5g 8.6g 4.4g 21mg 0.3mg 0.7g 1.6g

材料

（6人分）

もやし
100g
濃口醤油
3g
塩
0.5g
こしょう
少々
だし汁
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0％
キャベツ
100g
濃口醤油
3g
塩
0.5g
こしょう
少々
だし汁
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.2％
人参
100g
濃口醤油
3g
塩
0.5g
こしょう
少々
だし汁
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0％
豚肉
100g
濃口醤油
3g
塩
0.5g
こしょう
少々
だし汁
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の1.0％
ごま油
4g

作り方

  1. 材料を別々に炒める。
  2. それぞれにだし汁を加えミキサーにかけて鍋に入れ、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上になるまで加熱する。バットに流し冷やし固める。
  3. 適当な大きさに切り分け、お皿に盛る。ごま油を最後にかける。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
  • ゼリーの匠は90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
  • ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：サラヤ株式会社
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