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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
茄子の味噌炒め煮
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 83kcal | 4.5g | 2.7g | 13.3g | 27mg | 0.7mg | 1.2g | 2.8g |
作り方
- 茄子はフライパンで揚げ焼きにし、【A】を加えてひと煮立ちさせておく。
- 出来上がったらミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加えて90℃以上に加熱する。
- ラップを敷いたバットに流し入れ、棒状に型取る。
- 冷めたら切って器に盛り付け、刻んだ大葉を飾る。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるよう必要に応じてだし汁を加えてください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：