嚥下や咀嚼が困難な方のための「アスパラのクリームスープ」のやわらかレシピ

材料

（4人分）

グリーンアスパラ

200g

塩

0.2g

水

400mL

コンソメスープの素

5.3g

牛乳

420mL

生クリーム

15g

バター

5g

ゼリーの匠ネオ

重量の1.0％

作り方

1. アスパラはガクを削り、根元の固い皮はそぎ落としておく。
2. 適当な大きさに切り、塩を入れた熱湯で茹で、手早く氷水にとって冷まし、水気を切る。
3. （２）をコンソメで柔らかくなるまで煮て、ミキサーにかけておく。
4. （３）を鍋に戻し、牛乳・生クリームを加え、塩で味を整え、バターを加える。
5. ゼリーの匠ネオを加え、かき混ぜながら90℃以上になるまで加熱する。
6. 器に盛り付けて冷やし固める。

ポイント

• ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
• ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。

*うまく印刷されない時は？