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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
れんこんバーグ
栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 67kcal | 2.7g | 0.1g | 12.8g | 14mg | 0.4mg | 0.8g | 1.1g |
作り方
- れんこん、山芋はすりおろしておく。
- （1）に卵白をまぜあわせる。
- フライパンに薄く油（分量外）を敷き、スプーンで一口大に丸めた（2）を並べ、弱火でじっくりと両面を焼く。蓋をかぶせ蒸し焼きにする。
- 調味料を鍋で沸かし、（3）を軟らかく煮て、味を含ませる。
- 煮汁にとろみ名人でとろみをつけて上からかける。
- 添え野菜のさやいんげんは細かく切って軟らかく煮て、とろみをつけた煮汁とからめておく。
ポイント
- 繊維質が多くかたいれんこんもすりおろすとやわらかくなり、食べやすくなります。
考案者：