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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
茶碗蒸し
栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 62kcal | 3.9g | 3.1g | 2.4g | 16mg | 0.6mg | 0g | 0g |
作り方
- 出し汁にみりん・薄口しょうゆ・塩で味付けし人肌程度に温め冷ましておく。
- ボウルに卵を溶きほぐし、（１）の出し汁を加えてこし、卵液を作る。
- 器に（２）の卵液を注ぎ、浮いた泡を取り除く。
- 蒸気の上がった蒸し器に（３）を入れ、強火で２分、弱火で約１０分蒸す。
- 【あん】を作る。
- 出し汁に酒・薄口醤油・塩で味付けし、とろみ名人を加えてとろみをつけ、出来上がったものにかける。
ポイント
- とろみをつけたあんを上からかけることで、さらに食べやすくなります。
考案者：