嚥下や咀嚼が困難な方のための「卵のゼリーよせ」のやわらかレシピ

材料

（4人分）

卵

1個

だし汁

500cc

ゼリーの匠ネオ

5.0g

酒

大さじ１

砂糖

小さじ１

しょうゆ

小さじ１

塩

少々

大葉（飾り用）

4枚

作り方

1. だし汁にゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱する。
2. だし汁に酒、砂糖、しょうゆ、塩を加えて、味を調える。
3. 卵をときほぐし、箸を伝わせながら流しいれる。だし汁全体を手早くかき混ぜたあと、火を止める。
   ※嚥下レベルが低い方は泡だて器などでだし汁をしっかり混ぜ、卵を細かくしてください。
4. 型に流しいれ、冷やし固める。
5. 8等分にカットし、大葉を敷いたお皿に盛り付け出来上がり。

ポイント

• ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
• ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。

*うまく印刷されない時は？