嚥下や咀嚼が困難な方のための「焼きなす」のやわらかレシピ

材料

（2人分）

なす

2本

ゼリーの匠ネオ

重量の1.0%

だし汁

適量

しょうが汁

適量

しょうゆ

大さじ１

とろみ名人

適量

作り方

1. なすを竹串で数箇所穴をあける。
2. 焼き網にのせ、転がしながら強火で焼く。
3. 冷水にとり、皮をむく。※へたは飾り用に使うため、捨てない。
4. （３）に適量のだし汁を加え、ミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上になるまで加熱し、ラップの上にのせ成型し、冷やし固める。
5. お皿に盛り付け、大葉とへたを飾る。
6. しょうゆにしょうが汁を混ぜ、とろみ名人を加えて、上からかけて出来上がり。

ポイント

• ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意ください。
• 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。

*うまく印刷されない時は？