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ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
マグロの甘酢ソース
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | 食塩相当量 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 273kcal | 24.7g | 12.1g | 12.8g | 12mg | 1.9mg | 1.4g | 0.6g |
作り方
- まぐろを適当な大きさに切り、片栗粉をまぶす。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、まぐろを焼く。
- 焼き上がったまぐろにだし汁を加え、ミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上になるまで加熱し、バットに流し入れ、冷やし固める。
- 調味料を合わせ、電子レンジで１分加熱する。調味料を取り出しとろみ名人を加えタレを作る。
- （３）を適当な大きさに切り、お皿に盛り付け、タレをかけて出来上がり。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意ください。
- ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。
考案者：