嚥下や咀嚼が困難な方のための「ビシソワーズ」のやわらかレシピ

材料

（4人分）

じゃがいも

大３個

たまねぎ

1/2

バター

10g

コンソメスープの素

6g

水

適量

牛乳

400cc

塩

適量

コショウ

適量

ゼリーの匠ネオ

重量の1.2%

生クリーム

40cc

パセリ

少々

作り方

1. じゃがいもをスライスに、水にさらしておく。たまねぎは薄くスライスする。
2. 鍋バターを熱し、水気を切ったジャガイモとたまねぎをよく炒める。
3. 全体に火が通ったら、ひたひたになるまで水を入れ、コンソメスープの素も入れて煮込む。
4. じゃがいもが煮崩れはじめたら、火を止め、荒熱をとってからミキサーにかける。
5. 牛乳を加え、塩・コショウで味を調える
6. ゼリーの匠ネオを加え、90℃以上になるまで加熱し、お皿に流し入れ冷やし固める。
7. パセリと生クリームを盛り付け、出来上がり。

ポイント

• 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
• ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意ください。

*うまく印刷されない時は？