ゼリーの匠、とろみ名人を使った「やわらかレシピ」
栗プリン
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栄養価計算（1人分）
| エネルギー |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
カルシウム |
鉄 |
食塩相当量 |
食物繊維 |
| 162kcal |
3.1g |
3.0g |
30.7g |
85mg |
0.2mg |
0.1g |
1.3g |
材料
（4人分）
- 栗の甘露煮
- 100g
- 牛乳
- 300cc
- 栗の甘露煮のシロップ
- 大さじ1
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の0.8%
- ＜栗ゼリー＞
-
- 栗の甘露煮
- 40g
- 甘露煮のシロップ
- 大さじ2
- 水
- 適量
- ゼリーの匠ネオ
- 重量の1.2%
作り方
- 栗をミキサーにかかる程度の大きさにカットする。
- ミキサーに栗・甘露煮のシロップ・牛乳を入れミキサーにかける。牛乳は数回に分けて入れると、なめらかに仕上がる。
- 鍋に（２）と砂糖とゼリーの匠ネオを入れ、90℃以上になるまで加熱し、容器に流し込み、冷やし固める。
- 栗の甘露煮に甘露煮のシロップと水を加え、ミキサーにかけ、ゼリーの匠ネオを加え90℃以上に加熱する。丸く成型し、冷やし固める。
- 冷やし固まったプリンの上に（４）の栗を盛り付けて出来上がり。
ポイント
- 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
- ゼリーの匠は90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意ください。
考案者：サラヤ株式会社
