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現場訪問

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第16回:社会福祉法人グレイスまいづる
特別養護老人ホーム グレイスヴィルまいづる

嚥下障害食の取り組み「食べたい」という意欲を引き出す

入居者に合った食事形態、料理の盛り付け方、イベント食や地域の方々との交流など入居者の「食べたい」という気持ちを引き出すため様々な工夫をされておられます。今回は、その工夫の一つ「とろみ名人マルチクイック」の使い方や使用感などについてお話を伺いました。

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第15回:社会福祉法人 椎の木福祉会 特別養護老人ホーム 第二瑞光の里

テーマ
嚥下障害食の取り組み 〜入居者のニーズを満たす嚥下障害食〜
内容
入居者様が安全に食べられる食事を目指し、ゼリーの匠ネオを使ってソフト食(ゼリー食)を提供されておれます。今回は、実際にどのようにソフト食を作成されているのか、調理過程や調理の工夫を写真でご紹介致します。また、ソフト食導入のために立ち上げた「ソフト食プロジェクト」についてのお話を伺いました。

第14回:社会福祉法人 北野福祉会 北野しもいち彩の里

テーマ
嚥下障害の取り組み
内容
「食事は楽しいものであってほしい」との思いから、副食は8種類の食事形態を提供されておられます。食事形態を8種類に増やした経緯や食事を楽しんで頂ける工夫、また'とろみ名人'の気に入っているところについてお話を伺いました。

第13回:公益社団法人地域医療法人地域医療振興協会 練馬光が丘病院

テーマ
栄養サポートチームの取り組み
内容
抗生剤による下痢の予防や改善などを目的にシンバイオティクス食品「シングラフィー」を用いた栄養管理や、食欲不振食・緩和食の患者様からのご要望に対応した「リクエスト食」など栄養サポートチームの活動についてお話を伺いました。

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