レシピ集

ゼリーの匠ネオ

こんにゃくの田楽

こんにゃくの見た目や風味はそのまま、食べるとプルンとゼリー。

レシピの写真

栄養価計算(1人分)

エネルギー たんぱく質 脂質 糖質量 炭水化物 カルシウム 食塩相当量 食物繊維
40kcal 1.1g 0.5g 5.8g 7.5g 30mg 1mg 1.2g 1.7g

材料(4人分)

板こんにゃく
1枚(200g)
<A>
 
だし汁
200mL
みりん
6g
淡口醤油
6g
だし汁
適量
ゼリーの匠ネオ
重量の0.8%
<田楽味噌>
 
赤味噌
30g
砂糖
12g
みりん
12g
15g
だし汁
15mL

作り方

  1. こんにゃくはミキサーにかかりやすいように小さく切り、熱湯に通して【A】で煮ておく。
  2. 煮えたら、ミキサーにかける。
  3. ミキサーにかかった(2)を鍋に移し、ゼリーの匠ネオを加えて90℃以上になるまで加熱する。
  4. 【田楽味噌】は材料を合わせて鍋に入れ、弱火で練りツヤを出す。
  5. 固まった(4)を三角に切り、味噌を上からかける。

ポイント

  • 材料をミキサーにかける際は、ポタージュ状になるようだし汁の量を調節してください。
  • ゼリーの匠ネオは90℃以上に加熱しないと上手にゼリーが作れませんのでご注意下さい。
  • ゼリー安定後は湯煎などで温めてもおいしく召し上がれます。

レシピに使用した製品

ゼリーの匠ネオ

ゼリー食用調整食品

ゼリーの匠ネオ

酵素配合!液体食品はもちろん、ミキサー粥やでんぷんを多く含む食品などもゼリー状に出来るゼリー食調整食品です。

製品詳細はこちら

考案者:サラヤ株式会社

行事食

毎月、月ごとの行事食を更新しています。