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とろみ名人、ゼリーの匠を使った、飲み込むこと（嚥下）や噛むこと（咀嚼）が困難になった方のためのレシピです。
病院や施設での栄養士さんの活躍をレポートしています。
栄養管理の取り組みや糖尿病教室など紹介した情報誌のバックナンバー。
